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萝卜羊骨汤的做法

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#萝卜#秋天的萝卜赛人参,萝卜营养丰富,药食同源,丰富的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,对通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成和预防高血压、冠心病有一定帮助;秋天气候干燥,食用萝卜还有清火、消食、保温、润肺和通气等功效;
进入十月,天气转凉,也是贴秋膘的好时节,羊肉和萝卜是绝配,萝卜能很好去除羊肉的腥膻味道,同时又吸收了羊肉的香味,用萝卜和羊骨一起炖汤,那个一个鲜啊~~~

食材明细

主料
调料

萝卜羊骨汤的做法步骤

  • 萝卜羊骨汤的做法步骤:1
    1
    备好食材,羊骨提前用清水浸泡1~2个小时,泡去多余血水。
  • 萝卜羊骨汤的做法步骤:2
    2
    放入锅中,加适量清水,大火焯沸后再煮2、3分钟,捞出清洗干净。
  • 萝卜羊骨汤的做法步骤:3
    3
    重新放入锅中,加葱姜和适量冷水。
  • 萝卜羊骨汤的做法步骤:4
    4
    盖上盖子,开大火煮沸。
  • 萝卜羊骨汤的做法步骤:5
    5
    加入料酒去除羊骨的腥膻味道,转成小火继续炖40分钟。
  • 萝卜羊骨汤的做法步骤:6
    6
    白萝卜去皮,冼干净切成滚刀块。
  • 萝卜羊骨汤的做法步骤:7
    7
    待羊骨炖烂了,把萝卜放进去,再炖20分钟左右。
  • 萝卜羊骨汤的做法步骤:8
    8
    炖至萝卜浮起,就说明萝卜熟了,最后根据自家口味放入适量的盐调味即可。
  • 萝卜羊骨汤的做法步骤:9
    9
    最后撒点葱花和枸杞,再炖2分钟,出锅装盘。
  • 萝卜羊骨汤的做法步骤:10
    10
    美味滋补的的萝卜羊骨汤就炖好了。

小窍门

1、羊骨先浸泡,再焯水,不仅可以去除羊肉的腥膻味道,还能使炖出来的羊骨汤清澈爽口不油腻。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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