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温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法

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今天做一款比较简单的温莎排包,用的是一次发酵法,操作简单,面包的组织松软,撕开来后超级拉丝,奶香四溢,趁热吃超级香。

食材明细

主料
辅料

温莎排包的做法步骤

  • 温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法步骤:1
    1
    把高筋面粉250克、牛奶120克、白砂糖30克、盐2克、酵母4克、鸡蛋1个,全部放一起开始搅拌。
  • 温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法步骤:2
    2
    先打发至出比较粗糙的膜。
  • 温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法步骤:3
    3
    加入室温软化的无盐黄油25克,继续打发。
  • 温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法步骤:4
    4
    打发至出薄薄的面包膜即可。
  • 温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法步骤:5
    5
    取出面团分成均匀的10个面团。
  • 温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法步骤:6
    6
    把每个面团都揉圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
  • 温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法步骤:7
    7
    取一个松弛好的面团,擀成长方形。
  • 温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法步骤:8
    8
    然后卷成长条状。
  • 温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法步骤:9
    9
    排成一排,盖上保鲜膜,继续发酵1小时左右,至1.5倍大左右。
  • 温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法步骤:10
    10
    鸡蛋1个打散,加一点水稀释一下,打散备用。
  • 温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法步骤:11
    11
    在发酵好的面团上薄薄的刷一层蛋液,入烤箱。
  • 温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法步骤:12
    12
    烤箱160℃提前预热,烤制17-20分钟,最后5分钟记得注意表面情况,别烤焦了。
  • 温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法步骤:13
    13
    蜂蜜适量加一点水,调的稀一点。
  • 温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法步骤:14
    14
    趁热刷在面包表面即可。
  • 温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法步骤:15
    15
    温莎排包,完成O(∩_∩)O
  • 温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法步骤:16
    16
    面包的组织松软,撕开来后超级拉丝。
  • 温莎排包,一次发酵法,操作简单,组织松软拉丝,奶香四溢巨好吃。的做法步骤:17
    17
    奶香四溢,趁热吃超级香。

小窍门

1、面包出炉后,等温度稍微降低后,记得装入袋子里密封,常温保持,可以防止面包老化速度。
2、这个配方既可以做成排包,还可以做成吐司哦。
3、如果烤制的时候面包表面上色了以后,就可以盖上一层锡纸了,这样可以防止表面太焦了。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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