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“今天做一款比较简单的温莎排包,用的是一次发酵法,操作简单,面包的组织松软,撕开来后超级拉丝,奶香四溢,趁热吃超级香。”
食材明细
温莎排包的做法步骤
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1
把高筋面粉250克、牛奶120克、白砂糖30克、盐2克、酵母4克、鸡蛋1个,全部放一起开始搅拌。
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9
排成一排,盖上保鲜膜,继续发酵1小时左右,至1.5倍大左右。
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12
烤箱160℃提前预热,烤制17-20分钟,最后5分钟记得注意表面情况,别烤焦了。
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小窍门
1、面包出炉后,等温度稍微降低后,记得装入袋子里密封,常温保持,可以防止面包老化速度。
2、这个配方既可以做成排包,还可以做成吐司哦。
3、如果烤制的时候面包表面上色了以后,就可以盖上一层锡纸了,这样可以防止表面太焦了。
使用的厨具:烤箱