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猪肉莲藕丸子独家

猪肉莲藕丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉馅 适量
莲藕适量
鸡蛋适量

辅料

葱姜末 适量
八角适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
料酒适量
白糖少许
老抽适量
生抽适量
玉米油 适量

咸香口味
煎工艺
半小时耗时
高级难度

猪肉莲藕丸子的做法步骤

1
猪肉馅适量。
2
莲藕去皮洗净。
3
用擦丝器擦成细丝。
4
再剁碎。
5
葱姜末备用。
6
肉馅儿少量多次加入清水搅打散开。
7
放入五香粉，香油，鸡精，葱姜末盐，朝一个方向搅拌均匀。
8
莲藕末备用。
9
放入肉馅中。
10
打入两个鸡蛋。
11
再加少许干淀粉。
12
搅拌均匀备用。
13
用勺子挖出肉馅呈圆形备用。
14
锅内放适量油烧至五成热，然后放入丸子，按扁。
15
煎至两面金黄色。
16
全部煎好丸子盛出备用。
17
八角葱姜适量。
18
锅内留底油，放入八角葱姜片爆香。
19
倒入煎好的丸子。
20
烹入料酒。
21
加少许东古一品鲜调味。
22
倒入适量清水烧开，转中火焅一会儿，看看颜色，酌情加点老抽上色。
23
焅至完全入味。
24
汤汁浓稠收的差不多即可关火。
25
装盘上桌啦！

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使用的厨具：炒锅

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