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秘制酱牛肉

秘制酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腱 1条
啤酒一罐

辅料

面酱一袋

配料

老抽 2大勺
葱白适量
桂皮 1块
冰糖三个
盐适量
酱油适量
生抽适量
蒜适量
姜适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

秘制酱牛肉的做法步骤

1
买一条牛腱用冷水泡半小时，然后洗干净。
2
牛腱放在锅里，加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒（啤酒量不能没过牛腱还需加适量水），开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖。。。中途加入冰糖。
3
煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，试味，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁略为收干。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，吃时切片盛盘。

来自美食天下主子的作品

使用的厨具：焖烧锅

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