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蒜香大虾

蒜香大虾的做法

2张图片

食材明细

主料

大虾 400g

辅料

蒜蓉适量
葱适量
姜适量

调料

油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
胡椒粉 适量
糖 1匙
芡汁适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜香大虾的做法步骤

1
大虾。
2
先处理一下虾，剪去须和虾脚，挑去虾线，再用水冲洗干净。
3
把虾开背，可以更好的入味。
4
用料酒、姜片和葱结抓拌腌制一下，去除腥味。
5
准备适量的蒜蓉和葱末。
6
起锅烧油，倒入大虾。
7
炒至两面完全变色，捞出备用。
8
锅中留下部分底油烧热，把蒜蓉倒入爆香。
9
蒜蓉炒至酥香后，放入蚝油。
10
再倒入酱油。
11
炒出香气。
12
重新倒入大虾，翻炒入味。
13
再倒入适量的水焖煮，放入盐、糖和胡椒粉调味。
14
最后倒入芡汁。(水和淀粉拌匀即是芡汁)
15
大火收汁后撒入葱花，拌匀出锅。
16
成品。鲜香下饭。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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