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大肉萝卜饺子独家

大肉萝卜饺子的做法

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“爱吃饺子，最爱吃的还是萝卜饺子。”

食材明细

主料

面粉 500g
五花肉 500g

辅料

青萝卜 适量
红萝卜 适量

调料

大葱 1颗
生姜 1块
盐适量
生抽 20g
老抽 10g
花椒油 30g
胡椒粉 2g
味精 3g
白糖 5g

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

大肉萝卜饺子的做法步骤

1
花肉备好。
2
先将花肉切片。
3
放入大葱剁碎。中间可加入清水。一来容易剁，不粘刀，二来肉馅更加鲜嫩。
4
掺入姜末。
5
炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出。
6
油温降低后放入肉馅。加盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、味精，搅拌均匀。
7
青、红萝卜切丝，放入开水中焯3分钟左右，捞出冲凉，攥干水分。
8
将萝卜剁碎。
9
将萝卜碎和肉馅混合均匀即可。
10
饺子面要比擀面条的面要软，反复醒揉，包成自己喜欢的样子。
11
煮饺子的水要多，大火烧开后改小火，微沸即可。水量足够的话，不用点水。如果水量不足，每次少点水，不能长时间焖煮。
12
成品。

小窍门

1.有人讲煮饺子要点三次水，这是个误区。水量不足可点水，水量足不用点水。
2.软面饺子。包饺子的面要软。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

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