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秋木耳油菜的做法

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【秋木耳炒菜】是一道口味清鲜的素炒家常菜,用秋黑木耳和青菜搭配,营养丰富,色泽也不错,口感脆嫩,是老少皆宜的菜肴。烹制时要把油菜叶和油菜帮分开炒制为好。

食材明细

主料
  • 泡发秋木耳 200克
  • 油菜 500克
辅料
调料

秋木耳油菜的做法步骤

  • 秋木耳油菜的做法步骤:1
    1
    把油菜浸泡洗净
  • 秋木耳油菜的做法步骤:2
    2
    把黑木耳泡发洗净
  • 秋木耳油菜的做法步骤:3
    3
    把洗净的油菜切块,菜叶和菜帮分开
  • 秋木耳油菜的做法步骤:4
    4
    热油,放入葱姜炒香
  • 秋木耳油菜的做法步骤:5
    5
    放入黑木耳翻炒后,加适量蚝油炒匀
  • 秋木耳油菜的做法步骤:6
    6
    然后先放入油菜帮
  • 秋木耳油菜的做法步骤:7
    7
    旺火反复翻炒,使其脱水发蔫
  • 秋木耳油菜的做法步骤:8
    8
    再放入油菜叶
  • 秋木耳油菜的做法步骤:9
    9
    继续翻炒至菜叶塌秧,加盐调味
  • 秋木耳油菜的做法步骤:10
    10
    淋入水淀粉勾芡拢汁
  • 秋木耳油菜的做法步骤:11
    11
    芡汁糊化,翻炒均匀后即可关火
  • 秋木耳油菜的做法步骤:12
    12
    出锅装盘,即可上桌品味

小窍门

1、把菜叶和菜帮分开入锅煸炒,可以使其熟化一致。
2、最后勾芡不宜粘稠,能把芡汁挂匀主料就可以。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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