红豆酥
红豆酥的做法步骤
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1水和普面混合 -
2细砂糖。 -
3细砂糖与普粉混合过筛。 -
4猪油。 -
5加入猪油。 -
6搓成屑状。 -
7加入水。 -
8揉至表面光滑,盖好保鲜膜,静置30分钟。 -
9黄油。 -
10低粉过筛。 -
11加入黄油。 -
12... -
13揉匀。 -
14红豆沙。 -
15红豆沙分割成30g/个。 -
16将松弛后的油皮分割成18g/个。 -
17油酥分割成12g/个。 -
18取一油皮压扁。 -
19加入一份油酥。 -
20... -
21包成球状。 -
22..... -
23收口朝上。 -
24取一份混合好的面团擀成牛舌状。 -
25从上至下卷成筒状。 -
26... -
27收口朝上。 -
28松弛15分钟左右。 -
29松弛后的面团再擀成长条。 -
30从上至下卷成小筒。 -
31收口朝下。 -
32松弛20分钟左右。 -
33取一份松弛好的酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下。 -
34然后四角向中间收紧成圆球,然后擀成圆形。 -
35然后四角向中间收紧成圆球,然后擀成圆形。 -
36收口朝下排入烤盘中。 -
37表面均匀地刷上蛋黄液(2遍)。 -
38洒少许黑芝麻。 -
39入预热170度的烤箱(原方是180度)。 -
40中层,上下火30分钟。








































