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黑椒酱炒三丁

黑椒酱炒三丁的做法

7张图片

“这道菜肴是用黑胡椒口味的烤肉酱炒制的一道下饭菜，主料用了猪肉、莲藕、南瓜。荤素搭配，酱香味浓郁的一道家常菜，做法挺简单的，配料也可以选择胡萝卜、土豆搭配。”

食材明细

主料

猪肉 200克
莲藕 200克
南瓜 200克

辅料

葱姜适量
淀粉适量

调料

油适量
黑椒酱 15克
盐 5克
蚝油 15克
胡椒粉 2克

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

黑椒酱炒三丁的做法步骤

1
主辅料：猪肉、莲藕、南瓜、黑椒酱。
2
把南瓜去皮洗净切块。
3
莲藕洗净去皮切块。
4
把猪肉切丁，加盐、胡椒粉拌匀腌渍5分钟，加水淀粉抓匀上浆。
5
锅烧开水，放入藕丁焯水1分钟，捞出备用。
6
热油，放入南瓜丁炸制表面上色，捞出备用。
7
油温3成热，放入上浆的肉丁，滑炒至熟，盛出备用。
8
锅留底油，放入葱姜炒香，加入黑椒酱。
9
加适量蚝油提味。
10
放入肉丁翻炒均匀。
11
放入藕丁、南瓜丁，加少许盐提味。
12
快速翻炒均匀，即可关火。
13
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、最后放盐时要尝一尝再放。
2、黑椒酱的用量可以按照自己的口味增减。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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