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自制脆皮肠的做法

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秋天,是猪肉大量供应的时节,也是肉蒲和家庭罐制香肠的繁忙季。
这是我在家自做的脆皮肠(零添加、无污染、安全、卫生,属于葱姜味的,好好吃)……

食材明细

主料
  • 猪精肉 1000克
  • 羊肠衣 3节
辅料

自制脆皮肠的做法步骤

  • 自制脆皮肠的做法步骤:1
    1
    准备猪精肉1块。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:2
    2
    剁成肉馅。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:3
    3
    准备葱段和姜片。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:4
    4
    加适量的清水用榨汁机榨出葱姜汁。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:5
    5
    将榨好的葱姜汁倒入肉馅中。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:6
    6
    加入生抽。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:7
    7
    加入老抽提香。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:8
    8
    加入料酒去腥。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:9
    9
    加入鸡精、味精提鲜。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:10
    10
    淋入食用油锁住水分。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:11
    11
    用筷子按顺时针搅动让肉馅上劲。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:12
    12
    肠衣提前泡于水中并清洗干净。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:13
    13
    将肠衣一端套在灌肠器出口之上。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:14
    14
    灌肠器另一端装入肉馅并拧上推进器的盖子。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:15
    15
    这是罐好的脆皮肠。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:16
    16
    罐好之后用牙签在脆皮肠扎眼(防止在煮制中破皮),按照4公分1节的你咧,用线绳捆扎好。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:17
    17
    锅中烧开水之后用小火慢慢煮制。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:18
    18
    中途用漏勺撇去浮沫,脆皮肠出锅后再清洗表面清洗干净。
  • 自制脆皮肠的做法步骤:19
    19
    成品图(可以用油煎了吃,吃不完可以放冰箱冷冻)。
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使用的厨具:榨汁机
所属分类: 小吃   自制食材   学生  

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