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教你用烤箱做好吃的舒芙蕾

教你用烤箱做好吃的舒芙蕾的做法

4张图片

“哈喽，最近上班比较忙，好久没有更新美食了，是不是大家等着急了，今天终于抽出点时间来做了一款口感绵软，适合多种年龄段人群的舒芙蕾，好吃，好吃，喜欢你也试试！~
具体做法详见下面步骤”

食材明细

主料

鸡蛋 6
牛奶 60克
低筋面粉 70克
白糖 50克

辅料

打蛋器 适量
称适量
烤箱适量

香草口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

舒芙蕾的做法步骤

1
先准备6个鸡蛋、牛奶、称、低筋面粉、细砂糖，如图所示。
2
蛋清蛋黄分离（蛋清必须装在无水无油的碗里，以免影响打发）。
3
蛋黄里加入60克牛奶，增加奶香味，把它们充分搅拌均匀，直到颜色一致。
4
加入70克低筋面粉，Z字型搅拌，不要划圈搅拌，防止面糊起筋做出来不松软，搅拌成细腻稍粘稠的面糊，放一边备用。
5
蛋清里加入50克白糖，打蛋器高速打发大概3分钟左右。
6
打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角。
7
先加入一半的蛋黄糊，翻拌均匀。
8
再加入另一半，再翻拌成颜色一致（不要划圈搅拌防止消泡）。
9
将翻拌好的蛋清和蛋黄液倒入模具。
10
放入烤箱，上下管170度，烤20-25分钟。
11
烤到第10分钟的时候拿刀在中间划个口，如图。

小窍门

我做的6个鸡蛋的，太多了，可以一次做3个鸡蛋的，所有的量减半，这样做出来的舒芙蕾，又软又诺，别提多好吃了，小朋友的哈喇子流出来了！~喜欢你也可以做给小孩子吃！~保证还想吃第二次，第三次。。。。。。。

来自美食天下馋嘴浣仔的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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