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虾仁白玉菇

虾仁白玉菇的做法

6张图片

“白玉菇通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，是极具品味的美味食材，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。这道【虾仁白玉菇】用彩椒搭配烹制而成，色泽非常漂亮。”

食材明细

主料

虾仁 150克
白玉菇 200克

辅料

彩椒适量
葱适量
姜适量

调料

油 10克
盐 6克
料酒 5克
淀粉适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

虾仁白玉菇的做法步骤

1
把虾仁洗净，加少许料酒、盐腌制5分钟，然后加适量淀粉轻轻抓匀。
2
同时把白玉菇用淡盐水浸泡10分钟。
3
然后冲洗干净捞出备用。
4
把彩椒洗净切条备用。
5
热锅凉油，放入虾仁滑炒。
6
把虾仁用小火滑熟，盛出备用。
7
锅留底油，炒香葱姜，放入白玉菇翻炒均匀。
8
加适量水烧制3分钟，使白玉菇熟透。
9
放入配料彩椒，翻炒后，加盐调味。
10
放入备用的虾仁。
11
旺火，快速翻勺炒匀，即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、因为虾仁表面有淀粉，所以滑炒虾仁时油要多一些，防止糊底。
2、白玉菇要烧制熟透，再放入其它食材。

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使用的厨具：炒锅

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