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茶叶蛋独家

茶叶蛋的做法

2张图片

“秋季就这么到了，做上点茶叶蛋，给初秋的早晨添加点有滋味儿的。”

食材明细

主料

土鸡蛋 适量

辅料

红茶包 一包
大葱一节
八角一个
生抽 1勺
老抽 1勺
花椒几粒
香叶两张
小茴香 一撮
桂皮一小块
姜片少许

调料

盐 2g

五香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

茶叶蛋的做法步骤

1
土鸡蛋用清水反复洗干净。
2
放入刚沒过鸡蛋的冷水，小火煮开，关火闷十分钟。
3
香料和红茶包备好。
4
葱姜备好。
5
把香料全部放入料包。
6
这时候鸡蛋已经煮好了，取出鸡蛋。
7
另起一锅足量冷水，放入料包和红茶包。
8
中火烧开。
9
鸡蛋轻磕破。
10
放入锅里。
11
加入生抽老抽。
12
加入盐。
13
小火，慢煮半小时，关火焖几小时，让汤汁充分浸泡鸡蛋。
14
淡淡茶香味的鸡蛋就做好啦。
15
茶叶蛋。

小窍门

红茶是做茶叶蛋的首选，色泽和味道都很好。
调料类可以根据自己家人口味适当调节的。
煮好后，让汤汁再多泡一会，蛋会更加入味。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃家常菜早餐

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