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全麦蔓越莓面包

全麦蔓越莓面包的做法

3张图片

“很好的控糖跟减肥餐包。”

食材明细

主料

辅料

蔓越莓干 30g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

全麦蔓越莓面包的做法步骤

1
把除了蔓越莓，黄油以外的材料，全部放搅拌桶。
2
低速搅拌均匀。这个时候自己注意一下面团的状态，因为每种面分吸水性不一样，如果太干，稍微加点牛奶，如果湿了，加点面粉。
3
蔓越莓稍微切碎，加入到料理机搅拌。
4
加黄油，先低速搅拌，混合，然后高速搅拌几分钟，这样容易出手套膜。
5
搅拌好的面团，盖上个盖章，室温发酵。
6
发酵到两倍大，广州温度比较高，我发酵了一个小时。
7
分成3等份面团。
8
硅胶垫找不到了，临时用了硅油纸垫在砧板上，擀开面团。
9
从上面往下卷。
10
卷好后转90度再度擀开。
11
擀开后从上往下卷。
12
接口朝下，放进吐司盒。
13
第二次发酵到两倍大，吐司盒8分满。
14
盖上吐司盒，中层，上下火185度，烤25分钟。
15
倒扣烤盘，脱模，放凉，切片。

小窍门

如果有全麦面粉可以把全麦面包粉换成全麦面粉，如果没有高筋面粉也可以直接300g都用全麦面包粉。蔓越莓可加可不加，也可以换成其他果干，果仁。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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