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上校鸡块——简单版

上校鸡块——简单版的做法

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食材明细

主料

鸡脯肉 适量

辅料

胡萝卜 适量
鸡蛋适量
面包糠 适量
淀粉适量

配料

盐适量
味精适量
胡椒粉 适量
葱姜水 适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

上校鸡块的做法步骤

1
鸡脯肉洗净、剔除筋膜、
2
胡萝卜一根、
3
鸡蛋一枚、
4
玉米淀粉、
5
把鸡脯肉剁碎成茸、
6
胡萝卜切成米粒碎、
7
将肉馅放入碗内加少许蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜水、淀粉搅拌均匀、
8
把拌好的馅料放入保鲜盒内、不要太厚、
9
放进冰箱冻三个小时以上、用手摁着不动就可以、取出来用刀切开、
10
准备好鸡蛋液和面包糠、
11
取一块鸡肉块放进去沾均匀蛋液、
12
放入面包糠中、使鸡块沾满面包糠、做成生坯、要是喜欢面包糠厚的、可重复沾一层蛋液一层面包糠、
13
把所有要炸的鸡块准备好、
14
锅里烧油、油四、五成热把鸡块放进去、中火炸微黄、捞出来再炸一次、炸好的鸡块、趁热沾番茄酱吃、

来自美食天下江南偏北的作品

使用的厨具：炒锅

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