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豆沙一口酥，味道超赞，黄油香气十足，小朋友一口一个，酥的掉渣。

宅家吃货JACKERLU

豆沙一口酥，味道超赞，黄油香气十足，小朋友一口一个，酥的掉渣。的做法

3张图片

“今天做一款抹茶豆沙一口酥，造型简单，黄油香气很足，酥酥的外皮，入口既化的豆沙，抹茶的清新，豆沙的甜蜜，烤好后马上尝了一个，满口香酥口感不俗。”

食材明细

主料

无盐黄油 100克
糖粉 80克
低筋面粉 250克
鸡蛋 2个
盐 1克
豆沙馅 350克
抹茶粉 3克

辅料

白芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

豆沙一口酥的做法步骤

1
室温软化的无盐黄油100克、盐1克，筛入糖粉80克。
2
打发至颜色变白体积变大。
3
室温的鸡蛋1个打散，分几次加入打发。
4
每次蛋液打发均匀后，再加蛋液打发。
5
均匀的分成2份。
6
1份筛入低筋面粉125克，1份筛入低筋面粉120克和抹茶粉3克。
7
先用刮刀轻轻的拌匀。
8
然后用手揉成团，揉的时候稍微轻一点，不要太用力。
9
包上保鲜膜，冰箱冷藏松弛1小时。
10
取出一个面团，垫上硅油纸，先弄成长条状，再擀成3mm左右的薄片。
11
切掉多余的边缘，弄成长方形。
12
豆沙175克，弄成长条状，放在面片中间。
13
用硅油纸包起来，用刮板挤压一下，帮助成形。
14
切成相同长度的小块。
15
抹茶面团也是同样操作一下。
16
同样的切成相同长度的小块。
17
表面薄薄的涂上一层蛋黄液。
18
撒一点白芝麻。
19
烤箱180℃提前预热，烤制22-25分钟。
20
豆沙一口酥，完成O(∩_∩)O
21
烤好后马上尝了一个，酥香的外皮、入口既化的豆沙，真是满口香酥。
22
味道非常的赞、黄油香气很足，酥的掉渣、一口一个。

小窍门

豆沙馅也可以根据自己的需要换成枣泥馅或者莲蓉馅，做出各种不同口味的一口酥。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：烤箱

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