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卤煮双拼豆腐

卤煮双拼豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐 300g

辅料

香菜适量

调料

干辣椒 2个
姜片 3片
冰糖 5块
香叶 5片
花椒 1勺
生抽 2勺
老抽半勺
盐 1勺
十三香 半勺
八角 5个
桂皮 10g

咸香口味
卤工艺
半小时耗时
高级难度

卤煮双拼豆腐的做法步骤

1
将豆腐切成大厚片。
2
厨房用纸吸干表面水分（防止下油锅嘣）。
3
油烧制8成热下入豆腐炸制金黄色。
4
准备各种香料。
5
装入料包袋子里。
6
锅中烧水加入料包生抽，老抽，盐，十三香。
7
大火盖锅盖烧开，转小火慢炖10分钟左右（时间越长越入味）。
8
出锅前放入香菜提香。
9
摆盘开吃。

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使用的厨具：炒锅

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