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焦糖布丁（免烤箱）

邱邱的厨房日记

焦糖布丁（免烤箱）的做法

4张图片

“家里小朋友吵着要吃布丁几天了，今天终于给她做上了，出锅俩孩子抢着吃，也是，焦糖布丁确实很好吃，细腻顺滑的布丁配着精心熬至的焦糖，吃上一口细腻顺滑，入口即化，香甜可口！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
温牛奶 200ml
细砂糖（布丁） 20g

辅料

清水 30ml
细砂糖（焦糖） 30g
热水 15ml

甜香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

焦糖布丁的做法步骤

1
准备食材备用，鸡蛋，牛奶，白砂糖，清水，这时蒸锅提前烧开水，烧水时，刚好可以把牛奶热一下。
2
然后再煮焦糖，小锅里加入30克白砂糖和30克水。
3
小火煮至焦糖色，不要搅拌。
4
再加入15克热水，晃动均匀。
5
趁热倒入杯子里，因为焦糖凉了就凝固了。
6
再来做布丁液，鸡蛋里加入白砂糖搅拌至融化。
7
再边倒入温牛奶边搅拌。
8
搅拌均匀。
9
过筛2次。
10
倒入装有焦糖的杯子里。
11
盖上锡纸或保鲜膜，用牙签扎孔。
12
水开上锅蒸10分钟。
13
蒸好取出来晾一会儿，用脱模刀或小刀，沿边缘划一圈。
14
找一个盘子倒扣过来。
15
然后再把杯子拿掉，焦糖布丁就好了。
16
入口即化，细腻顺滑，香甜可口！
17
成品图！
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成品图！

小窍门

1.布丁液一定要过筛，口感才会更细腻。
2.焦糖要全程小火，出现焦糖色，立刻加热水，晃动均匀。

来自美食天下邱邱的厨房日记的作品

使用的厨具：电磁炉、蒸锅、煮锅

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