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鲜菇汁烩蛋豆腐独家

鲜菇汁烩蛋豆腐的做法

2张图片

“豆腐系家常菜😊。”

食材明细

主料

蛋豆腐/日本豆腐 两条
鲜冬菇 适量
培根适量

辅料

葱花适量

调料

耗油适量
生抽适量
味淋适量
胡椒粉 少量
盐少量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

鲜菇汁烩蛋豆腐的做法步骤

1
全部材料。
2
蛋豆腐从中间切断，再慢慢挤出来切块。培根切条。鲜冬菇切块。
3
小锅煮汁：鲜菇加两碗水，加糖，味淋/料酒，生抽，耗油，胡椒粉，煮沸，转最小火继续焖煮。
4
大盘里先撒入面粉，再铺上蛋豆腐，最后撒一层面粉在豆腐表面，把盘子左右晃动几下，让豆腐在移动中均匀粘上薄薄一层粉。
5
大火煎到两面金黄，撒一点点盐。盛出来备用。
6
平底锅加一点点油，把培根炒香，略带焦色。
7
把正在焖煮的鲜菇汁从小火转到大火，煮沸，勾薄芡。跟蛋豆腐一起，与培根混合。
8
轻轻推动平底锅，大火收汁。
9
完结撒葱。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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