手机访问
蛋黄腊肠面包 首发
蛋黄腊肠面包的做法步骤
-
1面团：高筋面粉135克，牛奶55克，糖15克，鸡蛋27克，鲜酵母5克，盐1克，黄油15克，馅料：蛋黄腊肠2个，芥末酱适量。 -
2将面粉、蛋液、白砂糖、牛奶倒入大碗。
-
3揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。
-
4取出，加入黄油、盐揉匀。
-
5再加入酵母，揉匀。
-
6放入面包机中，搅拌30分钟。
-
7面团能拉出薄膜。
-
8滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。
-
9面团发至2-3倍大。
-
10取出排气，分割成2等分，滚圆，松弛20分钟左右。
-
11擀成圆形。
-
12将蛋黄腊肠蛋黄向下，放在面片上，挤上芥末酱，
-
13再将面团边缘向中间捏紧，
-
14收口向下放入烤盘中，醒发约一小时。
-
15在表面割十字刀口，深可见馅，表面再刷上蛋液，
-
16放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右。
-
17表面金黄，取出，置晾架上晾凉。
小窍门
牛奶的用量需根据面粉吸水量酌情调整。
蛋黄腊肠可以用其他肠类替换。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
蛋黄腊肠可以用其他肠类替换。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
