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“今天做一款爆浆香草甜甜圈，满满的能量炸弹，脆脆的外皮糖壳和松软的甜甜圈，搭配冰淇淋口感的香草卡仕达酱，一口下去直爆浆，好吃到舔手指。”
食材明细
香草爆浆甜甜圈的做法步骤
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1
我们先做面团，取高筋面粉300克、酵母4克、白砂糖40克、盐2克、牛奶130克、鸡蛋1个，全部放入面包机搅拌。
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3
加入室温软化完全的无盐黄油40克，（注：无盐黄油室温软化到轻轻一戳一个坑的状态就行了。）
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5
取出揉好的面团，揉成圆面团后，盖上保鲜膜，室温发酵1小时，至两倍大。
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6
取出发酵好的面团，撒一点面粉防粘，排一下气，擀成1厘米厚的薄片。
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8
放在垫了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜，松弛1小时，至1.5倍大。剩下的面团再揉圆了，盖上保鲜膜，放一边静置一会，再同样操作一遍。
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9
取一个不粘锅，油需要多一点，油温加热到6-7成热，放入发酵好的甜甜圈面团。
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10
然后全程小火，慢慢煎至两面金黄，即可捞出来放凉。
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11
我们接着做卡仕达酱，准备蛋黄3个，先加入白砂糖50克，搅拌均匀。
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14
取一个锅，加入牛奶300克、无盐黄油30克，煮至黄油完全融化即可离火。
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15
趁热把牛奶黄油液，分几次倒入蛋黄糊里，倒进去的时候，记得不停的搅拌，防止把蛋黄糊直接烫熟。
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20
卡仕达酱表面紧贴着盖一层保鲜膜，冷却后放冰箱冷藏备用。
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21
冷却的卡仕达酱，拿出来加入淡奶油80毫升，打发至呈流畅的糊状，装入裱花袋即可。
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22
冷却的甜甜圈用筷子戳一个洞，然后搅几下撑出空间。
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24
接着我们熬糖壳，取白砂糖150克，加入清水60克，中小火慢慢熬，把糖熬化以后全程小火继续熬制。
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满满的能量炸弹，脆脆的外皮糖壳，松软的甜甜圈。
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冰淇淋口感的香草卡仕达酱，一口下去直爆浆，好吃到舔手指。
小窍门
1、糖壳不要裹的太厚了，冷却后会很硬的，我就是第一次裹的太厚了，差点把牙沾掉，我感觉还是裹白砂糖好吃。
2、熬糖的时候不要用筷子搅拌，防止翻砂，提起锅左右摇晃即可，让白砂糖尽快的完全融化。
使用的厨具：不粘锅
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