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蒜蓉辣酱炒毛肚独家

蒜蓉辣酱炒毛肚的做法

2张图片

“蒜香麻辣，毛肚脆嫩，超级下饭。”

食材明细

主料

毛肚适量
青椒适量
蒜蓉辣酱 适量
红椒适量

辅料

盐适量
料酒适量
山茶油 适量
花椒适量
麻椒适量
生抽适量
鸡精适量
仔姜适量

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤

1
毛肚随意切大片。
2
开水中倒适量料酒，毛肚放入焯三四秒捞出，切记不可长时间焯水。毛肚老了口感变差。
3
捞入清水中，多洗几遍。这样毛肚不含一点杂质。
4
仔姜切丝，青椒切菱形片，小米椒切斜段。
5
自己做的蒜蓉辣酱。详细做法见主页。
6
锅里适量油烧热，花椒，麻椒炒一下。
7
青红椒，仔姜放入翻炒一下。
8
加入适量蒜蓉辣酱。
9
翻炒几下，倒入半碗开水，适量盐，生抽，鸡精调味。
10
烧开。
11
毛肚倒入。
12
翻炒十几下即可关火。
13
成品。
14
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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