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全麦馒头

莉姐爱美食

全麦馒头的做法

1张图片

“LG的叔叔到家里来玩了，但是叔叔有糖尿病好多东西不能吃，早饭也不例外，查了一下全麦馒头相比白面馒头的糖分要小一点，所以早上起来就做了这个全麦馒头给叔叔吃。”

食材明细

主料

全麦面包粉 100g
普通面粉 150g

辅料

木糖醇 50g
酵母粉 4g

调料

食用盐 1g

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

全麦馒头的做法步骤

1
4克酵母粉用80ml40度左右的温开水化开，再备20ml的温开水最后和面。
2
多次少量加入面粉中搅拌成大棉絮状（每个面粉的吸水性不同，所以一定要少量多次的加水和面）。
3
下手揉成这样的一个稍微偏软一点的面团，盖上保鲜膜醒发一个小时（如果早上没有时间的可以晚上揉好后放冰箱冷藏醒发）。
4
面团醒发好后，撕开有这样均匀的蜂窝状，取出揉搓排气。
5
面板上撒上一点面粉防粘，揉搓成这样的一个长条。
6
面板上撒上一点面粉防粘，然后切成均匀面团。
7
搓好的面团反正铺上防粘的蒸屉上放入加了适量水的锅中继续进行二次醒发半小时。
8
然后开火蒸，水开上汽后继续蒸15分钟关火继续焖3分钟。
9
全麦馒头就蒸好了，配上一碗小米糊和一个鸡蛋，健康低卡饱腹感强的美味早餐就做好了。
10
撕开里面组织非常的蓬松宣软，口感也是非常的不错，这么大一个的，我叔叔吃了两个全麦馒头和一碗小米糊还有一个鸡蛋😃😃😃。

小窍门

如果早上没有时间的朋友，又想要吃新鲜的馒头就可以头一天晚上提前揉好面团，放入冰箱冷藏醒发，早上起来揉搓排气分成剂子，放入锅中醒发10分钟就可以蒸来吃了

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使用的厨具：不粘锅、蒸锅、煮锅

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