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木瓜炖海螺肉汤

木瓜炖海螺肉汤的做法

1张图片

“是日例汤～木瓜炖海螺。”

食材明细

主料

海螺干 1-2片
瘦肉 600g
木瓜半个

辅料

红枣 5粒
南北杏 适量
姜 3片

调料

盐适量

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

木瓜炖海螺肉汤的做法步骤

1
瘦肉煮沸，飞水。
2
瘦肉洗干净浮沫/白沫。木瓜选半青半黄的，太熟的木瓜容易煮烂在汤里，我只放了半个木瓜，如果你家炖盅放得下，可放整个。
3
全部材料放进炖盅。海螺肉用开水烫一下就可以，不用泡软不用切块，炖完四小时，便很柔软了。
4
炖盅加入1.6L水，隔水炖四小时。
5
海螺自带盐分，先试味，再确定要不要撒盐。通常加两片海螺干就不需要额外加盐了。

小窍门

海螺味浓，第一次炖海螺汤的朋友先放一片试试味，以后再煲就知道怎么调整海螺的量了，反正不能超过三片，会很咸。

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