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红豆马蹄糕

红豆马蹄糕的做法

2张图片

“今天我教大家做一款比较简单的红豆糕。”

食材明细

主料

红豆 100克

辅料

马蹄粉 100克

调料

白糖 100克

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

红豆马蹄糕的做法步骤

1
准备好100g的红豆，提前泡一个晚上。加水放入电压力锅里煮烂，先不用加糖。
2
准备100g的马蹄粉。
3
煮出来的红豆汤称300g出来。
4
这就是没有加糖的红豆汤。
5
100g马蹄粉里面加150毫升的冷水。搅拌至没有颗粒，我们可以进行过筛。
6
红豆水加入100g的白糖放在奶锅里煮沸腾。
7
我们把刚才调好的马蹄粉水倒入一个托盘的。
8
煮沸后的红豆水直接倒入马蹄粉的水里面，边到边搅拌，这时粉会变成浓稠的浆状。
9
再把红豆撒到浆粉上。
10
然后我们放在沸腾的水中进行蒸制十五分钟左右
11
Q弹红豆糕就做好了。很简单又好吃的小吃。

小窍门

记得:红豆水一定要煮开后，立刻倒入马蹄粉水中，不要一下子全部倒进去，边到边搅拌。这一步非常关键，而且一定要烧沸腾之后立刻倒入。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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