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酸菜焗大蚝
酸菜焗大蚝的做法步骤
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1准备食材：大只生蚝、酸菜、猪骨、五花肉、姜、生菜 -
2生蚝加入一点水并倒入油和生粉抓洗。
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3待水变混浊后冲洗净，再重复2~3遍洗至白净。
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4生蚝洗得白净了，泡在凉水中备用。
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5将五花肉和猪骨淖水。
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6五花内切成5毫米厚的片。
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7将猪骨和五花肉片一起放入砂锅内煲煮15分钟。
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8姜切成片，香菜切两段，酸菜也切成短段。
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9骨汤煲有15分钟时，加入酸菜和姜片同煮。
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10骨汤煲有15分钟时，加入酸菜和姜片同煮。
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11再煲煮10分钟，加入生蚝。
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12蚝煮到快熟，加入香菜。
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13上桌了。
小窍门
1、加入姜可中和蚝的寒性，也可去腥提鲜，和酸菜搭配相当合味。
2、加入肉类合煮，可缓解蚝和酸菜的消食作用。
2、加入肉类合煮，可缓解蚝和酸菜的消食作用。
