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红烧玉米排骨

东哥吃天下

红烧玉米排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 500g
甜玉米 1个

辅料

冰糖适量
八角 3个
香叶 3片
生姜 1块
大蒜 3瓣
香葱 2根

调料

料酒 2勺
生抽 2勺
老抽半勺
油少许
盐适量
胡椒粉 少许
鸡精少许

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

红烧玉米排骨的做法步骤

1
排骨提前泡水洗净，生姜大蒜切片，香葱切葱花。
2
锅内放清水，排骨冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，焯水，水开后捞出，在水龙头下冲洗干净。
3
锅内放油，放入冰糖，小伙将冰糖炒至融化，用小火。
4
放入排骨、生姜、大蒜、八角、香叶；排骨翻炒上色。
5
放两勺生抽、半勺老抽、一勺料酒，倒入提前烧好的开水，再滴入几滴陈醋。
6
大火烧开后转小火，炖煮30分钟；再放入玉米、盐炖煮二十分钟。
7
汤汁变浓，放入胡椒粉、鸡精、葱花。

小窍门

排骨要冷水下锅

来自美食天下东哥吃天下的作品

使用的厨具：炒锅

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