菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

小河鱼贴饼子

小河鱼贴饼子的做法

1张图片

“大雨过后，小溪里有很多小鱼，今天去捉了一些，回来做了这道小鱼贴饼子，小鱼是真的鲜，这道菜也叫一锅出，饭菜都有了，充满烟火气息的一道美食。”

食材明细

主料

辅料

洋葱 1个
红辣椒 1个
香菜 2颗
葱少许
姜少许
蒜少许

调料

食盐 1匙
鸡精 1匙
料酒 1勺
胡椒粉 10g
豆瓣酱 2勺

鱼香口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

小河鱼贴饼子的做法步骤

1
小溪里的小鱼。也可以使用小黄鱼替代。
2
清理干净后，放入料酒，胡椒粉，姜片，葱段抓匀去腥。
3
放入锅中煎制两面金黄。
4
玉米面里加入少许面粉，使用温水和面。
5
反复揉成面团后，用保鲜膜覆盖，醒面10分钟左右。
6
洋葱半个切成小块。
7
红辣椒切成丝。
8
葱姜蒜少许，香菜切成小段。
9
准备两勺豆瓣酱。
10
干辣椒，花椒少许。
11
锅中烧油，葱姜蒜爆香。
12
加入干辣椒，花椒。炒出香味。
13
下入煎好的小鱼。
14
倒入豆瓣酱。
15
加入少许食盐，鸡精后再加入适量清水。
16
此时玉米面已经醒好，用手揉成小饼。
17
贴在锅壁上。
18
加盖炖15分钟后，放入洋葱块。
19
铲下玉米饼摆在盘子里。
20
收汁后将小鱼倒在玉米饼上。
21
撒上红椒丝，香菜段，即可享用。

小窍门

①如果捉不到小鱼，可以用小黄鱼。
②和玉米面时，加入面粉可以使面团增加筋性，也可以根据自己喜好，加入白糖或是鸡蛋。

来自美食天下青成美食的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

你可能还喜欢

热菜家常菜下饭菜