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香炸泡芙球，甜蜜的外层，松软的内层，相得益彰，咬一口酥脆香甜。

宅家吃货JACKERLU

香炸泡芙球，甜蜜的外层，松软的内层，相得益彰，咬一口酥脆香甜。的做法

3张图片

“香炸泡芙球是我自己起的名字，这种做法好像也叫糖沙翁、炸蛋球等等，不错的一款小吃，咬一口酥脆香甜，甜蜜的外层与松软的内层相得益彰。”

食材明细

主料

普通面粉 80克
鸡蛋 2个
无盐黄油 50克
盐 2克
白砂糖 10克
水 130克

辅料

砂糖适量

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香炸泡芙球的做法步骤

1
我们先做面糊，把无盐黄油50克、盐2克、白砂糖10克、水130克，放在一起加热。
2
煮至沸腾，沸腾10秒后离火。
3
倒入普通面粉80克。
4
用刮刀拌至无干粉状态。
5
继续开小火，炒至面团表面有光泽的状态即可。（注：如果不是用不粘锅炒的，炒至锅底有一层薄膜即可）
6
把炒好的面团，摊开在盆里，稍微降一下温度。
7
鸡蛋2个打散，分4-5次加入面糊里，每次把蛋液完全拌入面团后，再加蛋液。
8
直到把面糊完全拌均匀，提起刮刀呈倒三角状态缓慢滴落即可。
9
准备一锅油，加热至6分热，筷子放进去冒小泡泡的状态即可。
10
用勺子把面糊一个个放入油里。
11
炸至表面金黄焦脆，即可捞出。
12
这个状态即可直接吃了哦o(*￣︶￣*)o
13
再满满的裹一层白砂糖，味道更好。
14
炸泡芙球完成O(∩_∩)O
15
外层酥脆香甜，内里软糯好吃，不错的一款小吃。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：不粘锅

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