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大煮干丝

请叫我小蜜

大煮干丝的做法

2张图片

“烟花三月下扬州，在这春暖花开的季节，我们一起来做汤头鲜美的扬州大煮干丝。”

食材明细

主料

白豆干 适量

辅料

金华火腿 适量
海米适量
鸡腿菇 适量

配料

葱花适量
高汤适量

清淡口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

大煮干丝的做法步骤

1
鸡腿菇切成小丁，火腿片切丝备用
2
白豆腐干先片成薄片，然后再切成细丝。
3
水烧开，把切好的干丝在开水里焯一下马上捞起来，这样是为了去掉豆腥味
4
油锅烧热，放入葱花爆香，然后放火腿丝和鸡腿菇以及海米翻炒
5
加入高汤，漫过食材，烧开。没有高汤热水也可以，但汤头会差一点
6
最后放入干丝，煮开，出锅前加鸡精和盐调味。

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使用的厨具：炒锅

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