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柴鸡炖土豆独家

柴鸡炖土豆的做法

2张图片

“麻辣筋香，土豆粉糯。”

食材明细

主料

柴鸡适量
土豆一个

辅料

花生油 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
麻椒适量
辣椒适量
冰糖适量
火锅底料 适量
郫县豆瓣酱 适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
白胡椒粉 适量
葱段适量
香叶适量

麻辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

柴鸡炖土豆的做法步骤

1
柴鸡剁小块，洗净血水。
2
凉水入锅，焯一滚儿捞出。
3
洗净浮沫儿，控水备用。
4
锅里适量油烧热，葱姜蒜，花椒，麻椒，冰糖，辣椒炒一下。
5
郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油。
6
柴鸡倒入。
7
翻炒均匀。
8
适量盐，生抽，老抽，蚝油，香叶，白胡椒粉调味。
9
翻炒几下。
10
倒入适量开水。
11
烧开。
12
中小火炖25分钟。
13
倒入土豆。
14
继续炖10～15分钟。
15
土豆粉糯，炖好的柴鸡鸡肉筋香入味儿。
16
成品。
17
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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