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花甲鸡煲

企茶点茶档

花甲鸡煲的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡半只
花甲适量

辅料

油适量
姜片适量
紫苏叶 适量

调料

酱油适量
蚝油适量
盐少许
老抽一点

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

花甲鸡煲的做法步骤

1
鸡砍件，焯水，捞出备用，花甲盐水浸泡一小时，吐沙，备用（怕有沙，也可以焯水至开口）。
2
热油，下姜片。
3
鸡炒香。
4
加入酱油、蚝油，一点老抽。
5
加入适量开水，比焖煮少一点就可以。
6
煮15-20分钟，收干一点汤汁，就加入花甲，和紫苏叶，盖盖。
7
等花甲都开口，搅拌均匀，觉得淡就下点盐，汤汁收干就可以了。

来自美食天下企茶点茶档的作品

使用的厨具：炒锅

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