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萝卜排骨汤

红袖添饭＊

萝卜排骨汤的做法

3张图片

“立秋后，来碗萝卜排骨汤，口味咸鲜、补肾养血、滋阴润燥。”

食材明细

主料

排骨 1斤
萝卜 1个

辅料

葱适量
姜适量

调料

豆瓣酱 1匙
花椒适量
大茴适量
生抽 1匙
老抽 1茶匙

咸香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

萝卜排骨汤的做法步骤

1
先把骨头洗干净，剁成小块，放入凉水上锅煮3-5分钟，倒少许黄酒，煮到没有血水出来为止。
2
用笊篱把排骨捞到盆里，用自来水把排骨上的浮沫冲洗干净。
3
萝卜切成大块，准备葱姜、花椒、大茴。
4
把排骨、萝卜、葱、姜、花椒、大茴放到电压力锅中。
5
倒入一匙生抽、一茶匙老抽，喜欢清淡口味的，可以直接倒入清水煮熟。
6
排骨的腥味和萝卜特殊的味道，所以专门放了一匙豆瓣酱，喜欢清淡口味的，可以不放。豆瓣酱已经很咸，就没放盐。
7
选择煮肉键，煮好后再放入盐搅拌均匀，便可以开吃了。萝卜软烂入味，排骨汁香味浓、口味咸鲜。萝卜排骨汤补肾养血、滋阴润燥，是秋季必选美食。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：电压力锅

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