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粘玉米面豆包

红袖添饭＊

粘玉米面豆包的做法

2张图片

“粘玉米面做出的粘豆包，香香甜甜味道好，咬一口都是家乡的味道。”

食材明细

主料

粘玉米面 500g

辅料

红豆 500g
白糖 2勺

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

粘玉米面豆包的做法步骤

1
红豆清洗干净，放水中浸泡12个小时。
2
泡好后的红豆膨胀起来，这样煮出来容易烂。
3
把泡好的红豆放到电压力锅中，选杂粮键煮熟。
4
煮熟的红豆有水份，呈颗粒状，盛出后需进一步加工。
5
把红豆倒入锅中，放入两勺白糖，不喜欢吃甜食的可以不放，搅拌均匀，不断翻炒，把红豆里的水分炒干。
6
炒好的红豆馅干爽胶黏，把它们放入盆中。
7
用手把红豆馅用力攥，形成核桃大小球状，红豆馅就做好了。
8
把粘玉米面放入盆中，从中间分开，一半用温水和面，一半用滚开的水和面，然后把它们揉到一起。
9
揉成一个光滑的面团，做到盆光、手光、面光。
10
盖上一个锅盖，饧发两个小时。
11
饧好后倒入少量的温水，把面揉成稍软的面团。
12
用手揪起馒头大小的面团放在手心，慢慢的揉搓、按扁，在中间放入红豆馅。
13
用五指慢慢的将面皮朝中间聚拢，把馅子包住。
14
粘米面发散不好包，要有耐心，慢慢的聚拢上来就包好了。
15
锅中倒入凉水，铺上油纸，粘米面容易粘笼布，所以必须放油纸防止粘连。
16
刚开始开大火，水开后开中火蒸20分钟，蒸好后再焖两分钟就可以了。
17
粘玉米面做出的粘豆包，香香甜甜味道好，咬一口都是家乡的味道。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：蒸锅

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