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酥香葱油饼，外层金黄焦脆，内里松软，葱香浓郁，超简单零失败。

宅家吃货JACKERLU

酥香葱油饼，外层金黄焦脆，内里松软，葱香浓郁，超简单零失败。的做法

3张图片

“今天做一款简单的家常葱油饼，外层金黄焦脆，内里松软而葱香浓郁，方便快捷又美味，给孩子们准备起来吧！”

食材明细

主料

普通面粉 300克
清水 100克
鸡蛋 2个
葱粒 50克
盐 2克

油酥用

葱香口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度

酥香葱油饼的做法步骤

1
我们先做面团，清水100克、鸡蛋2个、盐2克，混合均匀。
2
筛入普通面粉300克，先稍微拌匀一下。
3
加入香葱粒50克，拌匀后揉成团。
4
盖上保鲜膜，松弛20分钟。
5
取出松弛好的面团，手上涂一点油，稍微揉几分钟，至不沾手即可。
6
把面团分成5份，揉圆后放在锅里。
7
面团中间戳一个洞。
8
表面均匀的涂一层油。
9
盖上盖子，继续松弛30分钟。
10
接着做油酥，面粉20克和盐1克放一起，加入热油40克，烫一下面，混合均匀即可，成品的状态应该是很稀的。
11
取出一个松弛好的面团。
12
用手压扁弄成长方形。
13
均匀的涂上一层油酥。
14
再三折一下。
15
再涂上一层油酥。
16
再对折一下。
17
两边用手拉住，轻轻的拉在长一下。
18
再均匀的用手压压扁。
19
最后从一边卷起来即可，盖上保鲜膜备用。
20
取一个卷好的面团，擀成大圆饼的形状，其实用手压更快。
21
锅里稍微多一点油，中火慢煎。
22
煎至两面金黄即可。
23
喷香的葱油饼完成O(∩_∩)O
24
外层金黄焦脆，内里松软而葱香浓郁。
25
方便快捷又美味，给孩子们准备起来吧！

小窍门

1、松弛时间要充分，否则会容易擀破，影响口感。
2、锅里的油要稍微多一点，中火烙制，火不要太小太大，最好是盖上盖子慢慢烙制。
3、再涂油酥的时候，还可以撒上孜然粉、花椒面等等调味料，增加口感。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：不粘锅

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