红烧带鱼-处女秀,献丑啦
红烧带鱼的做法步骤
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1将带鱼摘洗干净,将带鱼的肠子及肚子中的黑色都摘洗干净 -
2热锅中放入适量的油,不用太多,但是也不要太少哦 -
3带鱼裹上面粉 -
4裹上面粉的带鱼段放入油锅中炸制,要炸到两面金黄 -
5锅中另放底油,少许即可,烧热后放入姜蒜爆香,放入炸好的带鱼段,调入少许老抽、料酒、盐、八角,放入可以淹没一半带鱼的水大火煮至汤汁快干 -
6最后放入青椒、少许的糖、醋,炒至青椒断生即可装盘
小窍门
1、带鱼一定要摘洗干净,不然既不卫生也影响口感
2、炸带鱼的时候一定要炸至金黄,太嫩带鱼易碎,太老口感不好
3、最后放入青椒翻炒的时候一定要小心,不要把带鱼弄碎,如果怕翻炒不好不放青椒味道也很好的
2、炸带鱼的时候一定要炸至金黄,太嫩带鱼易碎,太老口感不好
3、最后放入青椒翻炒的时候一定要小心,不要把带鱼弄碎,如果怕翻炒不好不放青椒味道也很好的

