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黄豆酱酱猪蹄独家

黄豆酱酱猪蹄的做法

2张图片

食材明细

主料

猪蹄二个
黄豆酱 二大勺

辅料

老抽适量
冰糖适量
盐适量
香叶适量
桂皮一小块
花椒大料 适量
生抽适量
料酒适量
葱适量
红椒丝 适量
五香粉 适量
姜适量

原味口味
烧工艺
数小时耗时
高级难度

黄豆酱酱猪蹄的做法步骤

1
猪蹄剁成均匀小块。
2
焯一会就关火，去掉浮沫洗干净备用。
3
冷水下锅焯水加入葱姜料酒。
4
食材这就处理好了。
5
然后把猪蹄放入珐琅锅里，我喜欢用这个锅炖猪蹄可以保留食物的味道，加入菜谱里的所有调料，自己适量放入就可以。
6
加入适量清水大火烧开，所有的调料没有准确率主要看自己的喜欢适量加减就可以。
7
小火慢炖，中途要注意别糊底反动几下。
8
大概炖上1小时左右。
9
用筷子一扎能扎透就可以了，颜色还行吗。
10
黄豆酱是这道菜的灵魂，这样炖的猪蹄有嚼头。
11
成品上图。

来自美食天下董小伊的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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