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家常臊子面

优子家的味道

家常臊子面的做法

1张图片

“人到中年就应该放慢脚步，让自己的生活过得惬意一些，只有这样整个人的心情才能变得好起来。”

食材明细

主料

五花肉 适量
鸡蛋 3个
木耳适量
黄花菜 适量
豆腐适量
韭菜适量
土豆 1个
胡萝卜 半个
豆角适量
面条适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

调料

盐适量
味精适量
十三香 适量
老抽适量
酱油适量
料酒适量
辣椒面 适量
老陈醋 适量

酸辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

家常臊子面的做法步骤

1
备齐菜码，五花肉肥瘦分开。
2
油热后先下入肥瘦。
3
炒出油脂后放入瘦肉。
4
放入老抽、料酒。
5
炒香后放入辣椒面。
6
老陈醋。
7
大火炖十分钟。
8
捞出备用。
9
重新起油，油热后下入葱姜蒜炒香。
10
放入辣椒面。
11
炒匀后倒入老陈醋。
12
熬出醋香后倒入清水。
13
水开后先倒入肉臊子炖五分钟。
14
随后依次放入菜码。
15
放入盐、十三香。
16
酱油。
17
大火炖把菜码炖熟。
18
最后撒上味精，搅匀关火。
19
撒上韭菜、鸡蛋皮。
20
搅匀即可。
21
面条煮好后先过凉水。
22
浇上臊子。
23
荤素搭配，营养丰富，香辣可口，美味漂亮！。

小窍门

肉一定把肥瘦分开炒，这样炒出的臊子更香。鸡蛋提前摊成薄饼，切菱形块。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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