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（娃娃私房菜）——爱心小小饺子
爱心小小饺子的做法步骤
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1准备好所有材料。
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2葱、姜、蒜洗净备用。
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3豆皮、干香菇、干木耳分别用温水泡发（注意豆皮不要泡烂了）。
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4豆皮、干香菇、干木耳分别用温水泡发（注意豆皮不要泡烂了）。
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5泡发后捏干水分控水备用。
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6葱姜蒜切成末备用。
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74个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱，搅拌均匀。
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84个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱，搅拌均匀。（小葱留一小部分）。
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93个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱，搅拌均匀。（小葱留一小部分）。
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10锅烧热，加油，先放一部分小葱炸香，然后倒入鸡蛋摊成蛋饼，摊薄一点。
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11盛出等凉了切碎丝备用。
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12猪肉切碎剁成肉泥，放入比较大的容器里备用。
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13木耳、香菇、豆皮都切碎加入到肉中去。
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14将葱、姜、蒜末和蛋皮都加入容器中去，并加入适量盐、蚝油、辣椒油、搅拌均匀。
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15不是还有一只生鸡蛋么、搅拌均匀、边搅拌肉馅边往里面加蛋液、一直加完。
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16将一只生鸡打散均匀成蛋液，边搅拌肉馅边往里面加蛋液、一直加完。
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17在锅中倒入适量色拉油，放入调好的馅料，用锅铲翻炒直至更加均匀。
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18盛出来放入容器中备用。馅料准备完毕。
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19在光滑壁面的容器中（比如玻璃钵子或者瓷盆），倒入400g面粉，加入一个生鸡蛋，一点一点加热水进去，边加水边和面，直至面盆光，面团表面光，手光，觉得面团有弹性并且十分均匀。
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20准备一碗面粉和一碗水在旁边、开始和面。
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21让面饧30min左右，然后继续揉，若觉得沾手，可加点面粉。
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22让面饧30min左右，然后继续揉，（若觉得沾手，可加点面粉，若觉得干了就手上沾水）再次揉均匀就可以做饺子皮了。
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23在光滑壁面的容器中（比如玻璃钵子或者瓷盆），倒入400g面粉，加入一个生鸡蛋，一点一点加热水进去，边加水边和面，直至面盆光，面团表面光，手光，觉得面团有弹性并且十分均匀。
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24面团切成四瓣，分别捏搓成长条，然后切成小剂子，大小根据个人喜好，喜欢大饺子就大一些，喜欢小饺子就小一些。不过不能太大，否则饺子很难煮熟。
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25让面饧30min左右，然后继续揉，（若觉得沾手，可加点面粉，若觉得干了就手上沾水）再次揉均匀就可以做饺子皮了。
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26面团切成四瓣，分别捏搓成长条，然后切成小剂子，大小根据个人喜好，喜欢大饺子就大一些，喜欢小饺子就小一些。不过不能太大，否则饺子很难煮熟。
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27在案板上撒上面粉，小剂子一个个按扁，然后挨个用擀面杖擀成小圆薄饼。
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28开始包饺子。
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29开始包饺子，我放的馅料都比较实在，老公能吃得过瘾。
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30包好的饺子就可以入锅煮了，三次兑水三次开就可以盛出来了，热腾腾的饺子。趁热吃吧^.^
小窍门
1、辣椒油我用的是老干妈里面的，不喜欢吃辣味的可以不加，喜欢麻的朋友可以加些胡椒粉。
2、馅料里加些五香粉十三香之类的会更香，当时没买这些，当然喜欢原味的不加也是很鲜美的。
3、每次擀饺子皮之前都要撒些面粉，防止粘连。
4、吃不完的生饺子撒上面粉放入保鲜袋放到冷冻室急冻起来，下次再吃一样鲜美。
2、馅料里加些五香粉十三香之类的会更香，当时没买这些，当然喜欢原味的不加也是很鲜美的。
3、每次擀饺子皮之前都要撒些面粉，防止粘连。
4、吃不完的生饺子撒上面粉放入保鲜袋放到冷冻室急冻起来，下次再吃一样鲜美。
