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瑶柱蒸蛋独家

瑶柱蒸蛋的做法

1张图片

“瑶柱即是干贝，与蛋搭配很鲜美，也营养。”

食材明细

主料

瑶柱适量
鸡蛋三个

辅料

胡椒粉 少许

调料

油少许
淡酱油 少许
米酒少许

咸香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

瑶柱蒸蛋的做法步骤

1
准备好食材:如图所示。
2
瑶柱用点开水泡软或上锅蒸一会儿，然后捏碎。
3
鸡蛋打入碗里，搅散，放入适量的温水鸡蛋和水的比例是1:1.5，最后放入部分瑶柱搅拌均匀后撇去浮沫(有人喜欢说过一下筛，随各人喜欢的方式去操作吧)。
4
然后倒入浅盘中，入开水锅中中火蒸10分钟。
5
等蛋羹已凝固了再放入部分的瑶柱继续蒸熟。
6
时间到，蛋羹蒸好了。
7
取出来，淋点热油，淡酱油即可。
8
成品图。
9
成品图。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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