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菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法

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朋友送的大菠萝蜜,想了各种办法也吃不完,想想如果做成蛋糕,应该很好吃吧。于是翻看各种菜谱,也没找到用菠萝蜜果肉做的蛋糕,只好改改戚风的方子试着做了,形象差些,囗味口感却非常好,果香浓郁。下次还有待于调试。

食材明细

主料
辅料

菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤

  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备80g菠萝蜜果肉。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    加80ml牛奶和果肉一起放入破壁机打成糊备用。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄加10克糖,用手动打蛋器搅打均匀。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入75ml玉米油搅打均匀。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入波萝蜜奶糊搅匀。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    低粉过筛,分次加入蛋黄糊翻拌均匀。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    使蛋黄糊细腻无颗粒状。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋清液中加几滴白醋,在打发过程中分三次加入剩下的80克白砂糖。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    打至硬性发泡。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    把1/3蛋清糊加入蛋黄糊混合翻拌均匀。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    再倒回蛋清盆中翻拌均匀。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    为了消耗果肉,增加浓郁果香,我在八寸模具底部垫了一层果肉。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    高举面糊倒入八寸蛋糕模中。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    轻震几下,震出大气泡,抹平表面,送入预热好的烤箱,倒数第二层,上下火150度烤60分钟,出炉后马上倒扣。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    拨出的波萝蜜果核也能做出各种美味。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    外皮割囗用盐水煮,比较原味清淡。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:18
    18
    或加各种调料炒制。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:19
    19
    非常好吃的麻辣囗味。
  • 菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤:20
    20
    成品图。
来自 美食天下 Magic叮咚 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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