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红烧牛肉

红烧牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腱子肉 适量

调料

姜适量
八角适量
花椒适量
盐适量
生抽适量
胡椒粒 适量
郫县豆瓣酱 适量
料酒适量

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

红烧牛肉的做法步骤

1
牛腱子肉改刀切成小块。选用什么部位的牛肉可根据个人喜好而定。
2
烧开水下入牛肉，加少许料酒。
3
焯水捞出牛肉块。
4
准备好调料。
5
加入比平常炒菜多两倍的油量，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入其他调料炒出香味。
6
加入牛肉翻炒。
7
加入生抽，料酒。
8
炒至牛肉红润，加开水。
9
加入胡椒颗粒和盐。如果喜欢浓郁的四川口味，可以加一小块火锅底料提味。
10
炖至牛肉软糯酥烂即可出锅。

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使用的厨具：炒锅

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