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爆炒鱿鱼尖
爆炒鱿鱼尖的做法步骤
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1鱿鱼尖洗净撕去筋膜。 -
2剖开后展平切花刀。
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3然后把切好花刀的鱿鱼分割成小片。
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4彩椒切菱形块。
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5姜切丝、葱切丁、蒜切片
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6锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼淖水
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7当鱿鱼打卷后快速捞出置盆中。
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8锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
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9然后放入鱿鱼翻炒均匀。
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10接着放入白醋和料酒。
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11放入盐。
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12再放入彩椒翻匀即可。出锅前淋入少许蒸鱼豉油翻匀出锅。
小窍门
（1）此菜要快炒，不宜时间过长。以免炒老了影响口感。
（2）切花刀时要斜着切，然后在直着切成小块。这样切出来的鱿鱼片个个都打卷。
（2）切花刀时要斜着切，然后在直着切成小块。这样切出来的鱿鱼片个个都打卷。
