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麻饼锅盔

麻饼锅盔的做法

3张图片

食材明细

饼皮料

面适量
酵母适量
水适量

馅料

猪肉馅 适量
盐适量
花椒麻椒面 适量

调料

猪油适量

麻香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

麻饼锅盔的做法步骤

1
准备适量肥瘦相间的猪肉馅，加盐、花椒麻椒面，花椒麻椒面有颗粒感最好。盐一定要多加些，使馅料比较咸做出的饼才能有滋味。
2
发个面团。
3
面团排气，分成匀等份，擀成牛舌状。
4
涂抹一层猪大油。
5
再涂抹肉馅。
6
从一头卷起。
7
竖起来按压成小圆饼。
8
做好所有面饼。
9
擀成薄厚适中的面饼。不要擀太薄。
10
平底锅烧热加油，放入面饼。
11
中火煎至两面金黄取出。不要小火慢煎会损失过多水分而使面饼发硬，后面还需要烤箱烤制。
12
烧箱180度预热，用烤盘或烤网垫锡纸，把肉饼放入烤箱中层，烤十分钟即可。
13
刚出炉的锅盔饼，皮酥芯软，麻香浓郁。
14
太好吃了。

来自美食天下 Magic叮咚的作品

使用的厨具：电烤箱、平底锅

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