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鸡蛋酱拌面

鸡蛋酱拌面的做法

2张图片

“鸡蛋营养丰富烹饪方式多样，早餐吃鸡蛋可以保证优质蛋白质的来源，鸡蛋酱咸香开胃，能瞬间打开孩子的胃口，是一个很不错的吃法。”

食材明细

主料

面条适量
小葱适量
鸡蛋 3个

调料

豆瓣酱 20克
甜面酱 5克
生抽 15克
油适量
淀粉适量

酱香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡蛋酱拌面的做法步骤

1
准备各种材料，三个鸡蛋刚好可以做三人份的酱，一家三口的量，挺合适。
2
小葱切碎备用，正宗的鸡蛋酱是要放青椒碎的，老头拒吃辣椒，我换成小葱碎了。
3
鸡蛋打散备用。
4
取黄豆酱20克，甜面酱5克，生抽15克，水约50克先把酱拌均匀，接着再放一勺淀粉拌均匀。
5
炒锅预热倒油，热锅温油下入鸡蛋，用锅铲划散。
6
倒入之前兑好的酱汁，煮开即可。
7
喜欢吃辣椒的放青椒碎，不喜欢吃辣椒的，可以把辣椒碎换成小葱碎。如果觉得酱太稠，可以另外再加一些水，煮透即可。
8
烧水把挂面煮熟，捞入碗中，浇上煮好的鸡蛋酱，拌均即可开吃。

小窍门

用鸡蛋酱拌面做主食，搭配酸奶或者牛奶，再配上清口的蔬菜，营养也是很均衡的。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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