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红烧鱼 独家
红烧鱼的做法步骤
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1草鱼买来清洗好鱼鳃和内脏之后，去头尾将鱼身对半切开。 -
2再用刀切成段。
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3放入盆中加入料酒、食盐、胡椒面，打入一个鸡蛋，倒入3勺淀粉抓拌均匀后，腌制半小时。
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4准备葱花，小米椒圈；葱段、蒜片和姜片。
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5起锅烧油。
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6油温五成热下入腌好的鱼段炸制金黄捞出。
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7这是炸好的鱼段。
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8锅中留底油炒香葱姜蒜。
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9下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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10加适量的清水煮沸。
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11下入鱼块大火收汁。
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12临出锅前撒上葱花和小米椒圈翻炒均匀。
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13关火盛盘。
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14成品图。
