1、香葱一定要充分控干水分，否则入油锅容易炸锅。我这次用了比较笨的方法，用厨房纸擦干，以保证安全。
2、最后熬好葱油后，一定要把葱叶捞出，否则油的余温会把葱叶炸糊。