苦瓜洗净。

去芯，切丝。

尖椒洗净，去蒂，切丝。

鸡蛋液加少许盐搅散。

锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，翻一边，再倒入尖椒和苦瓜加少许盐和生抽调味，翻炒几下，和鸡蛋拌匀即可。

出锅装盘。

香辣。