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蘑菇炖素鸡

厨房里的太后

蘑菇炖素鸡的做法

1张图片

“记得以前，我每次在外面碰到卖把子肉的，总是忍不住会买几块里面的素鸡。感觉是那么的好吃，松松软软且浸透着浓浓的肉香味。
此菜口感，素鸡松软，香味浓郁，蘑菇滑嫩。且营养丰富。”

食材明细

主料

素鸡 300克

辅料

蘑菇适量
花椒适量
大茴适量
姜适量
葱适量
蒜适量
排骨汤 适量
小干红辣椒 适量

配料

油适量
盐适量
老抽适量
白糖适量

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
高级难度

蘑菇炖素鸡的做法步骤

1
把素鸡洗净切成约一公分厚的片，放入油锅内炸至两面金黄。
2
炸好的素鸡捞出后立即放入凉水中浸泡2小时。
3
平菇洗净撕成小朵。
4
姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴和小干红辣椒。
5
锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大茴、姜丝、葱花、炸香。
6
接着放入蘑菇翻炒均匀。
7
再放入泡好的素鸡。
8
接着倒入事先准备好的排骨汤。（我是炖排骨时多加点水，留出来的汤）
9
放入老抽。
10
放入小干红辣椒。
11
放入白糖。
12
放入少量的盐炖至蘑菇熟透即可。

小窍门

盐要少放，因为排骨汤已有盐分。

来自美食天下厨房里的太后的作品

使用的厨具：炒锅

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