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酸辣鸡爪独家

酸辣鸡爪的做法

6张图片

“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！”

食材明细

主料

鸡爪 8个

辅料

香葱 2棵
大蒜 8粒
桂皮 1块
八角适量
姜 5块
白芝麻 1g
香醋 2勺

调料

芝麻油 2g
盐 5g
生抽 1勺
老抽少许
自制油辣椒 1勺

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
神级难度

酸辣鸡爪的做法步骤

1
鸡爪去指甲，斩成两半。
2
冷水下锅放入鸡爪，加料酒、姜片，大火煮滚转中小火煮至鸡爪表面成裂开状态，大约十分钟左右。
3
放入冰水浸泡这样处理好的鸡爪Q弹。
4
清水放入姜片、花椒、香叶、桂皮、葱结，大火煮滚约五分钟。
5
煮好的调料水，捞去调料，冷却备用。
6
煮好的鸡爪放入调料水中浸泡一个小时。
7
小米椒加大蒜、盐、生抽、老抽拌匀。
8
浸泡好的鸡爪放入调料中，抓拌均匀。
9
放入一勺油辣椒。
10
加入芝麻油就可以开吃了，酸辣开胃。
11
加入香菜好看更美味，家里没有就省略了。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜

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